Se vores 5 tips til at undgå oxidation af vin i en åben flaske
1. Brug en vakuumpumpe
En vinpumpe , også kaldet vakuumpumpe, er et apparat, der er designet til at suge luften ud af en vinflaske for at bevare vinens friskhed efter åbning. Ved at fjerne ilten fra flasken bremser vinpumpen vinens oxidationsproces, hvilket forlænger dens holdbarhed og bevarer dens smagsegenskaber i længere tid. Det er et almindeligt anvendt tilbehør til opbevaring af uåbnet vin i flere dage.
> Se vores vakuumpumpeløsninger til vin
2. Hæld vinen over i en mindre flaske
Hvis du har en halvfuld flaske vin, skal du hælde resten over i en mindre flaske for at reducere mængden af luft, der kommer i kontakt med vinen. Vælg en flaske, der passer til den resterende mængde for at minimere iltindholdet. For at undgå at spilde vin under omhældningen anbefaler vi, at du bruger en passende tragt. Der findes vintragte med filter, som desuden tilbageholder de aflejringer, der ofte findes i bunden af flasker med rødvin.
3. Brug lufttætte silikonepropper
De lufttætte silikonepropper er designet til at skabe en lufttæt barriere. Udskift den originale prop med en silikoneprop, så snart du har åbnet flasken, for at undgå oxidation. Der findes også patenterede systemer, der gør det muligt at afbryde oxidationsprocessen og dermed undgå dannelsen af eddikesyre, som ødelægger vinen. Disse alt-i-én-propper kan være meget praktiske, men de har en begrænset levetid (5 år eller 1000 anvendelser).
- –
4. Opbevar vinen i køleskabet
Varme fremskynder oxidationsprocessen, så opbevar din vin i køleskabet, selvom det er en rødvin. Kulden vil bremse oxidationsprocessen og bevare vinens friskhed.
5. Brug et beskyttende gas
Der findes nitrogen- eller argonsprays, der er specielt udviklet til at beskytte vin mod oxidation. Ved at sprøjte lidt inert gas i flasken, inden du lukker den, skaber du et beskyttende lag over vinen, der forhindrer ilt i at komme i kontakt med væsken. Mærket Coravin har revolutioneret vinmarkedet med sit system til servering af vin i glas uden at åbne flasken. Den vin, der tappes, erstattes med inert gas. Den åbne flaske kan opbevares i flere uger eller endda flere måneder.
Ved at følge disse tips kan du forlænge holdbarheden af din åbne vin og nyde hver eneste slurk som den første.